सूरन करी की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : रतालू एक स्टार्चयुक्त खाद्य जड़ वाली सब्जी है जो दिखने में शकरकंद जैसी ही होती है। इसे भारत में सूरन कहा जाता है और इसका इस्तेमाल करी और सब्जी बनाने में किया जाता है। करी हमारे खाने का अहम हिस्सा है और इसे आम तौर पर दोपहर के खाने में बनाया जाता है। यह मेन कोर्स डिश आपके बोरिंग लंच मेन्यू को और भी खास बना देती है। अगर आप दोपहर के खाने में एक ही तरह के व्यंजन खाकर थक गए हैं, तो आपको यह अनोखी सूरन करी ट्राई करनी चाहिए। 30 मिनट से भी कम समय में बनने वाली यह स्वादिष्ट रतालू करी बनाने में भी काफी आसान है। यह करी रेसिपी सिर्फ़ 2 बड़े चम्मच तेल में बनाई जाती है, जो इसे काफी हेल्दी भी बनाती है। करी को चपाती या चावल के साथ खाएँ और इसका मज़ा लें। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। (छवि क्रेडिट- istock)

500 ग्राम रतालू

1 कप कसा हुआ नारियल

1/2 चम्मच हल्दी

1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट

1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती

1 छोटा चम्मच सरसों के बीज

1 बड़ा चम्मच गुड़ का पाउडर

1/4 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

1 डंठल करी पत्ता

चरण 1 सूरन को भून लें

सूरन या रतालू को क्यूब्स में काट लें और इसे 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ गर्म पैन में डालें। कुछ मिनट के लिए रतालू के टुकड़ों को भूनें। हो जाने के बाद, उन्हें एक कटोरे में निकाल लें।

चरण 2 मसाला तैयार करें

उसी पैन में, 1 बड़ा चम्मच तेल और डालें और इसे गर्म होने दें। सरसों के बीज, करी पत्ते, कसा हुआ नारियल डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, इमली का पेस्ट और गुड़ डालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक को समायोजित करें और 1 कप पानी डालें। सूरन के टुकड़े डालें और उबाल आने दें और कुछ मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। अब गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे तब तक उबलने दें जब तक कि डिश थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

चरण 3 गार्निश करें और परोसें

सूरन करी को कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और परोसें। चपाती या चावल के साथ परोसें।